产品介绍:

河北玖宇 苹果酸 饮料糖果酸奶 酸度调节剂一、产品简介产品名称:DL-苹果酸化学名称:2-羟基丁二酸CAS:617-48-1化学分子式:C4H6O5化学分子量:134.09二、产品性状白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水...


  • 价格: 26
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

主要用途 酸度调节剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS
型号 食品级
包装规格 袋/桶
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

 河北玖宇 苹果酸 饮料糖果酸奶 酸度调节剂

一、产品简介

产品名称:DL-苹果酸

化学名称:2-羟基丁二酸

CAS:617-48-1

化学分子式:C4H6O5

化学分子量:134.09


二、产品性状

白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。



三、产品用途

 酸味调节剂

  用苹果酸配制的饮料更加酸甜可口,接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用,可以模拟天然果实的酸味特征,使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。

 发酵

  苹果酸是生物体三羧酸循环的中间体,可以参与微生物的发酵过程,可以作为微生物生长的碳源,因此可以用于食品发酵剂。比如可以做酵母生长促进剂,也可以加入发酵乳中。

 凝胶作用

  当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块,就要控制有果胶引起的凝动的条件。所以L—苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

   保鲜剂

 苹果酸可广泛的用于食品保鲜剂。

 除腥脱臭剂

 用于除臭剂,可去除鱼腥,体臭及用于食品贮藏,在牛奶中加入苹果酸,还可改善质量。