产品介绍:

河北玖宇 特丁基对苯二酚 抗氧化剂 油炸熟制坚果油脂一、产品简介中文名称: 特丁基对苯二酚英文名称: tert-Butylhydroquinone别名: 叔丁基氢醌;TBHQ;特丁基;叔丁基氢醌;分子式:C10H14O2分子量:166.22CAS :1...


  • 价格: 100
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

主要用途 抗氧化剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS
型号 食品级
包装规格 袋/桶
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

河北玖宇 特丁基对苯二酚 抗氧化剂 油炸熟制坚果油脂


一、产品简介

中文名称: 特丁基对苯二酚

英文名称: tert-Butylhydroquinone

别名: 叔丁基氢醌;TBHQ;特丁基;叔丁基氢醌;

分子式:C10H14O2

分子量:166.22

CAS :1948-33-0


二、产品性状

 白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇及油脂等,几乎不溶于水。



三、产品用途


添加于油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是用量少,它属于的A(1)类产品,能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA);添加于食品无异昧。其特点是在铁离子存在下不着色,还具有其他剂所没有的防霉 作用,它的复配型产品效果更佳。

在花生油中分别加入0.02%或0.03%的TBHQ,然后于97.8℃下保持适当的时间,使其过氧化值均达到100mmol,它们的能力,即过氧化稳定值(以小时计)加0.2%的为对照样品的3倍,而加0.03%的为对照样品的4倍。

在自制香肠中,按脂肪含量加入0.015%的TBHQ,并于20℃下于塑料袋中保存,经15d和30d后分别测定过氧化值。加TBHQ的香肠,放置30d后其过氧化值仅为0.061,而对照样品则升至0.160(肉制品中过氧化值超过0.10为标准)。

在油炸方便面的棕榈油中加入TBHQ,可油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值,从而延长油炸方便面的货架期。