产品介绍:

河北玖宇 焦磷酸二氢二钠 面制品肉制品 水分保持剂一、产品简介中文名称: 焦磷酸二氢二钠英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate别名: 酸式焦磷酸钠分子式: Na?H?P?O?分子量:221.94二、产品性状白色结晶...


  • 价格: 210
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

主要用途 水分保持剂
生产许可证编号 见包装
CAS
型号 食品级
包装规格 袋/桶
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

河北玖宇 焦磷酸二氢二钠 面制品肉制品 水分保持剂

一、产品简介

中文名称: 焦磷酸二氢二钠

英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名: 酸式焦磷酸钠

分子式: Na?H?P?O?

分子量:221.94


二、产品性状

白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀无机酸加热水解成磷酸。



三、产品用途

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)