聚甘油脂肪酸酯 冰淇淋奶糖肉制品 乳化剂

 一、产品简介

聚甘油脂肪酸酯系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，早已被联合国粮农组织和世界卫生组织等批准用作食品添加剂，应用于食品工业等。

二、产品性状

淡黄色粉状或粒状固体，易溶于油脂、乙醇有机溶剂，能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、 分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定,遇含盐量较高时也有很好乳化性。

三、产品用途

聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳饮料；
聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；
聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西点、饼干；
聚甘油脂肪酸酯可用作面粉改良剂和乳化剂，加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或饼干纹理结构。
聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡。