产品介绍:

一、产品简介【中文名称】焦磷酸二氢二钠【英文名称】Disodium dihydrogen pyrophosphate【别名】酸式焦磷酸钠【分子式】Na?H?P?O?【分子量】221.94二、产品性状焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度...


  • 价格: 210
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

主要用途 水分保持剂
生产许可证编号 见包装
CAS
型号 食品级
包装规格 袋/桶
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

 一、产品简介

【中文名称】焦磷酸二氢二钠
【英文名称】Disodium dihydrogen pyrophosphate
【别名】酸式焦磷酸钠
【分子式】Na?H?P?O?
【分子量】221.94


二、产品性状

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。



三、产品用途

用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;
用作发酵粉,用于烘烤食品,控制发酵速度,提高生产强度;用于方便面,缩小成品复水时间,不粘不烂。用于饼干糕点,缩短发酵时间,降低产品破损率,疏松空隙整齐,可延长贮存期。