| 主要用途 | 甜味剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 袋/桶 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
一、产品简介
【名称】乳糖
【英文名称】Lactose
【CAS】63-42-3
【分子量】342.3
【分子式】C12H22O11
二、产品性状
为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或中不溶。
三、产品用途
1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。
3.对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。
4.对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
