乳酸钙 乳制品面制品

 一、产品简介

【产品名称】乳酸钙
【英文名称】Calcium Lactate
【CAS】814-80-2
【分子式】C6H10CaO6
【分子量】218.218

二、产品性状

乳酸钙为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。乳酸钙微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

三、产品用途

乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、

增稠剂。作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。