| 产品规格 | 20*1 |
|---|---|
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 生产许可证编号 | 食品级 |
| CAS | 80146-85-6 |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 包装规格 | 箱/桶 |
| 酶活力 | 5-10万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
【产品名称】：TG酶 谷氨酰胺转氨酶 转谷氨酰胺酶使用范围
【产品属性】：食品级酶制剂
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品简介】：是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联
【产品性状】：对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果好
【产品应用】：可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。
【产品说明】：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶
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