| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 20公斤/桶 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 袋/桶 |
| 酶活力 | 1万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
一、产品简介
中文名称：葡糖氧化酶
英文名称：Glucose Oxidase
CAS：9001-37-0
EINECS：232-601-0
熔点：40~60°C
PH：3.5~7.5
二、产品性状
类白色或淡黄色粉末。
三、产品用途
应用于烘焙领域：
1.加强面团面筋；
2.出现“干面团效果”
3.改善面团机械特性；
4.替代溴酸钾；
5.增大面包体积，改善面包表皮脆性。
葡糖氧化酶是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面。
