| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 20公斤/箱 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 903-111-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 袋/箱 |
| 酶活力 | 1万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
一、产品简介
产品名称：乳糖酶
英文名称：Lactase
产品别名：β-半乳糖苷酶
产品CAS：903-111-2
二、产品性状
白色粉末、无味道、无嗅
三、产品用途
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
