| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 25公斤/袋 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 袋/桶 |
| 酶活力 | 3万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 果胶酶 |
一、产品简介
【中文】：果胶酶
【英文】：Pectinase
【CAS】：9032-75-1
【分子式】：C18H37N(CH3)2
【EINECS】：232-885-6
二、产品性状
一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。
三、产品用途
酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬的综合利用等方面。参考用量不超过200mg/kg。 如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。
