月桂酸单甘油酯 面包肉制品乳制品果蔬

 一、产品简介

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲酯性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（glycerolMonola,分子式urate，简称GML） 月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化。

二、产品性状

乳白色粉末或粒状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂，HLB值为5.2。

三、产品用途

单月桂酸甘油酯用途：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。