一、产品简介

【中文名称】L-脯氨酸
【英文名称】L(-)-Proline
【CAS】147-85-3
【EINECS】205-702-2
【分子式】C5H9NO2
【分子量】115.1305

二、产品性状

无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃（分解）。极易溶于水，溶于乙醇。

三、产品用途

L-脯氨酸可做食品添加剂。用于复合氨基酸、食品添加剂、风味剂。增味剂。香味料。用于果汁、清凉饮料、饮料等，应用于食品、调味品、香料等。