抗坏血酸棕榈酸酯 食品应用维生素C棕榈酸酯

 一、产品简介

抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性高效、使用安全的食品添加剂。

二、产品性状

稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉 籽油（0.05）。

三、产品用途

可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

同时也是营养强化剂，多用于奶粉、牛奶罐头、含油食品、食用油、动植物油、焙烤食品、保健品，可用作维生素E的抗氧增白剂。