产品介绍:

一、产品简介木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特异性蛋白水解酶,地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好等特点,因...


  • 价格: 33
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 25公斤/桶
生产许可证编号 见包装
CAS
酶活力保存率 99%
型号 食品级
包装规格 袋/桶
酶活力 10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 木瓜蛋白酶

 一、产品简介

木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特异性蛋白水解酶,地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好等特点,因此在食品、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到应用。


二、产品性状

木瓜蛋白酶为白色至浅黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚等有机溶剂。



三、产品用途

利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。