产品介绍:

一、产品简介单甘油脂肪酸酯又称单甘酯,是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成,在常温下,单甘酯是白色或淡黄色的固体,略带苦味,不溶于水,溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多种氯化烃等有机溶剂中。二、产品性状白...


  • 价格: 20
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 河北石家庄

产品详细说明

生产许可证编号 见包装
CAS
型号 其他
用途、使用范围 食品添加剂
包装规格 袋/桶
是否进口
类型 食品乳化剂

 一、产品简介

单甘油脂肪酸酯又称单甘酯,是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成,在常温下,单甘酯是白色或淡黄色的固体,略带苦味,不溶于水,溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多种氯化烃等有机溶剂中。


二、产品性状

白色结晶性粉末,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。



三、产品用途

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。