一、产品简介

【中文名】维生素B1
【英文名】Thiamine hydrochloride
【化学名】盐酸硫胺、硫胺素盐酸盐
【分子式】C12H17ClN4OS?HCl
【CAS】67-03-8

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末，通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，有苦味。干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙醚和苯。

三、产品用途

可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。