一、产品简介

中文名：乳酸钙
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3

二、产品性状

白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

三、产品用途

缓冲剂；酸度调节剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂。

GB2760-2011（最为酸度调节剂；抗氧化剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂 使用量/g/kg））：加工水果，按生产需要适量使用；蔬菜罐头（酸黄瓜产品）1.5；糖果，按生产需要适量添加；复合调味品（油炸薯片调味料）10.0；固体软饮料21.6；膨化食品1.0。