| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 20kg/箱 |
| 生产许可证编号 | 见包装 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 袋/桶 |
| 酶活力 | 2000 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
一、产品简介
溶菌酶（Lysozyme）是采用生物工程技术,调节蛋白PH值及用离子交换树脂吸附分离而得。分子量为14307，是一种糖苷水解酶，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质。
二、产品性状
白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，最适pH值6.5。
三、产品用途
1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的 耐热的酶；
2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；
3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；
4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；使用条件
鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表，是一种稳定的蛋白质，其 适pH为4-6.5
